شاید خود شما یا یکی از اطرافیان تان دچار کولیت روده شده باشید یا شاید فقط اسم این بیماری را شنیده باشید کولیت به التهاب دیواره داخلی روده گفته می شود. دلایل بسیاری از جمله عفونت، بیماری التهابی روده و کولیت ایسکمیک، واکنش های آلرژیک و کولیت میکروسکوپی سبب بروز کولیت می شوند .
شاید شنیده باشید که خواب می تواند شما را لاغر کند و یا در خواب کالری بسوزانید و از این دست جمله ها ، شاید فکر کنید. و شاید با خود فکر کرده باشید که این نباید درست باشد . باید گفت بدن حتی زمانی که خواب هستید از انرژی استفاده می کند. اینکه چه مقدار کالری می سوزانید به فاکتورهای مختلف از جمله وزن، سوخت و ساز و میزان خواب شما بستگی دارد.
وزن افراد با یکدیگر متفاوت است و مقدار خواب هر کسی با توجه به وزن متفاوت است. دشوار است عدد دقیقی را به عنوان مقدار کالری که در طول خواب می سوزانید اعلام کرد. این یعنی وزن یک فرد هرچه بیشتر باشد مقدار کالری که در طول خواب می سوزاند نیز بیشتر است. همچنین هرچه مدت زمان خواب ( خواب استاندارد ۸ تا ۹ ساعت ) بیشتر باشد مقدار گلوکز سوزانده شده بیشتر می شود و در نتیجه کالری بیشتری می سوزاند.
برای مثال شخصی با وزن ۷۵ کیلو و ۸ ساعت خواب، هر ساعت خواب ۶۳ کالری سوزانده است این یعنی ۵۰۴ کالری. با این حال چنین محاسبه ای به هیچ وجه دقیق نیست عاداتی دیگری مانند غذا خوردن در پایان شب که بر کالری سوزی هنگام خواب تاثیر می گذارند، اصلا حساب نشده است. بر اساس این موارد مقدار کالری که در طول خواب می سوزانید ممکن است بیشتر یا کمتر شود.
همه چیز به متابولیسم بدن هر فرد بستگی دارد. متابولیسم فرآیندی است که در آن، بدن غذا را تبدیل به انرژی می کند تا در فعالیت های روزانه مورد استفاده قرار دهد. حتی فعال نگه داشتن اعضای بدن، نفس کشیدن و جریان خون انرژی مصرف می کند. نیز نشان دهنده این است که به صورت فردی در هنگام استراحت، چه مقدار کالری می سوزانید.
مطالعات نشان داده اند که اگر یک شب نخوابید ممکن است در طول آن زمان ۱۳۵ کالری بیشتر بسوزانید. برخی شرکت کنندگان در این پژوهش تا ۱۶۰ کالری اضافی نیز سوزانده بودند. اما قبل از اینکه بالش خود را دور بیندازید، این را بدانید که نخوابیدن راه مناسبی برای کاهش وزن نیست. کمبود خواب در طولانی مدت سبب چاقی و اضافه وزن می شود.
کمبود خواب باعث افزایش سطح هورمون های خاصی در بدن مانند کورتیزول می شود. این هورمون سبب می شود بدن چربی اضافی را نگه دارد. همچنین کمبود خواب با افزایش اشتها و کند شدن سوخت و ساز بدن ارتباط دارد. آنچه باید درباره سوخت و ساز بدانید هر روز ورزش کنید، ورزش های قدرتی را هم به برنامه بیاورید هر چقدر حجم عضلانی بالاتر باشد، کالری سوزی نیز بیشتر است، حتی وقتی خواب هستید. بنابراین هر روز مقداری ورزش به خصوص ورزش های قدرتی انجام دهید. اگر با خوابیدن هنگام شب مشکل دارید، سعی کنید چند ساعت قبل از خواب ورزش کنید .
چربی در زمان استراحت کالری کمتری نسبت به عضله می سوزاند. اگر قصد دارید میزان کالری سوزی خود در هنگام استراحت را افزایش دهید حتما به کمک یک پزشک وزن خود را کاهش دهید. به جای چربی عضلات خود را افزایش دهید. کافئین به صورت موقت سبب تقویت سوخت و ساز می شود کافئین مقداری در سرعت سوخت و ساز بدن موثر است. اما تا به حال نقش آن در طولانی مدت بر روی کاهش وزن گزارش نشده است. همچنین مصرف نوشیدنی های کافئین دار قبل از خواب سبب ایجاد اختلال در خواب می شود .
باید بدانیدکه مکمل هایی که ادعای افزایش سوخت و ساز را دارند را نباید مصرف کنند. برخی از این مکمل ها ممکن است ترکیبات خطرناک و یا حتی بدتر داشته باشند. همیشه قبل از مصرف هرگونه مکملی با پزشک خود م کنید . برخی مشکلات سلامتی سرعت سوخت و ساز را کاهش می دهند برخی مشکلات مانند سندروم کوشینگ و کم کاری تیروئید سرعت سوخت و ساز بدن را کاهش می دهند. این یعنی در طول روز کالری کمتری مصرف خواهید کرد و یا حتی وزن اضافه می کنید. پزشک آزمایش های ساده مانند آزمایش خون انجام می دهد تا متوجه این مشکلات شود. سپس روی شما کار خواهد کرد تا سوخت و ساز و وزن را مجددا تنظیم کنید
خوب است که برای وعده ی شام غذای سنگین نخورید و آخر شب نیز چیزی نخورید وقتی نزدیک به ساعت خواب وعده هایی بزرگ می خورید، بدن فرصت ندارد که آن غذا را به درستی سوخت و ساز کند. مغز در مرحله خواب عمیق یک هورمون رشد منتشر می کند. با دیر غذاخوردن این هورمون رشد بدن را تشویق می کند تا به جای تبدیل غذا به انرژی آن را به صورت چربی ذخیره کند. به همین دلیل است که مقدار وعده شام را باید کنترل کرد. بعضی از افراد تمایل دارند بزرگترین وعده خود را هنگام شب بخورند و صبح ها وعده کوچک را به عنوان صبحانه میل کنند. این کار دقیقا برعکس آن چیزی است که برای کالری سوزی هنگام خواب نیاز دارید .
نباید الکل مصرف کنید .افراد بسیاری هستند که در کنار وعده های غذایی نیز از نوشیدنی های الکلی استفاده می کنند. نوشیدن الکل نزدیک به ساعت خواب کاری بسیار اشتباه است. وقتی شب و قبل از خواب الکل مصرف می شود بدن مجبور است الکل را سوخت و ساز کند. بنابراین حتی اگر به خواب هم بروید، وارد مرحله خواب عمیق نمی شوید که همین مورد مشکل ساز است .
ورزش را فراموش نکنید اما نباید قبل از خواب ورزش کنید .مرتب ورزش کردن ایده ای عالی برای کسانی است که می خواهند هم در طول روز و هم در طول شب کالری بسوزانند. با این حال بهتر است ۴ ساعت قبل از اینکه به خواب بروید ورزش نداشته باشید. بدن افراد به واسطه ورزش دچار استرس می شود و اگر قبل از خواب مقدار استرس بدن بالا باشد از کیفیت و کمیت خواب کاسته می شود. در طول ورزش حرارت هسته بدن را بالا می برید و خوابیدن زمانی که بدنتان گرم است دشوار می شود .
ترکیب ورزش و پرهیز از غذا، فرایند جوان سازی و سم زدایی شگفت انگیزی را در بدن پدید می آورند که هیچ یک به تنهایی قادر به تحقق بخشیدن به آن نخواهند بود. به بیان ساده تر، ورزش و پرهیز آثار مثبت یکدیگر را تقویت می کنند.
به عبارت دیگر، فواید ورزش در طول پرهیز از غذا بیشتر است، مانند افزایش در:
✓واکنش سلولی به تنش (به منظور محافظت از بدن در برابر بیماری و پیری)
✓چربی سوزی (لیپولیز)
✓حساسیت به انسولین (و عضله سازی آسان تر) ✓ترمیم بافتهای عضلانی؛
✓نوروژنزیس (ساخته شدن سلول های عصبی جدید در مغز).
عکس این جریان، یعنی افزایش فواید پرهیز از غذا پس از ترکیب با ورزش نیز واقعیت دارد. می توانید از هر زاویه ای به این موضوع بنگرید. واکنش بدن در برابر منفی، مثبت است. دشواری ها در قالب گرسنگی ظاهر می شوند و ورزش عامل محرکی برای رشد بدن می شود. بدن بدون تحمل سختی، توانایی های خود را از دست میدهد.
شاید به این فکر میکنید که آیا بهترین راه، ترکیب رژیم پرهیزی و ورزش است؟ این موضوع تا اندازه ی زیادی به روش پرهیز از غذایی که انتخاب کرده اید، بستگی دارد. در مقالات آینده کلینیک رسپینا به فواید و مضرات پرطرفدارترین روش های پرهیز از غذا را بررسی می کنیم؛ اما همین قدر بدانید که مناسب ترین کار، اجرای تمرینات ورزش در پایان مدت پرهیز است، زیرا ورزش در وضعیت گرسنگی بدن، همچون شخم زد زمینی حاصل خیز برای رشد و بازسازی عضله است. برای توضیحات بیشتر درباره نتایج ترکیب ورزش و پرهیز از غذا.
ترین زمان، ۳۰ تا ۶۰ دقیقه پسر ) از پایان تمرینات غذا بخورید، یعنی زمانی که عضلات دارای بیشترین آمادگی برای جذب مواد مغذی و استفاده از آنها در افزایش حجم و بازسازی بافت خود هستند.به عبارت دیگر، حق تقدم با عضلات گرسنه است. در این فرصت طلایی باید حجیم ترین وعده ی غذایی تان را صرف کنید، زیرا تمام سوخت دریافتی بدن، به شرط آنکه در سوخت گیری زیاده روی نشود، به جای ذخیره شدن به صورت چربی، صرف ذخیره سازی مجدد گلیکوژن و ترمیم بافتهای عضلانی خواهد شد.
تمام فواید مذکور، با اجرای تمرینات پرشدت کوتاه مدت، مثل حركات استقامتی، قدرتی، تمرینات سرعتی یا سازگاری متابولیکی حاصل خواهند شد. به منظور آشنایی بیشتر با تمرینات پرشدت و برنامه نود روزهای بدن سازی به کتاب Paolo Workouts For Dummies رجوع کنید.
از نظر برخی افراد، روش پرهیز از غذا یا به طور کلی اجرا اتلاف وقت است؛ چون پس از متوقف شدن رژیم، وزن می گردد. ما هم درست به همین دلیل می گوییم که پرهیز از غذا فقط نوعی رژیم نیست، بلکه بخش ثابتی از شیوهی زندگی است.
بسیاری از افراد چاق و دچار اضافه وزن همواره به دنبال کارها یا مواد غذایی هستند که لاغرشان کند اما ممکن است با گرفتن یک رژیم غذایی نامناسب نه تنها به لاغری و تناسب اندام نرسد بلکه سلامنی خود را هم از دست بدهد و دچار عوارضی مانند گود رفتن زیر چشم ها لاغر شدن صورت بالا رفتن چربی خون کم شدن آب زیر پوستی عصبی شدن و . رخ می دهد.
برای رسیدن به تناسب اندام و دریافت رژیم غذایی مناسب بدن خود با تیم حرفه ای ما تماس بگیرید .
اگر در روز فردی به مقدار نیاز یعنی 2000 کیلوکالری انرژی دریافت می کند و معتقد است اضافه وزن دارد به جای کم کردن میزان انرژی دریافتی فقط پیاده روی کند قاعدتا بعد از مدتی وزنش پایین می آید اما اگر کسی میزان کالری دریافتی اش بالاست و در کنار آن ورزش را به برنامه ی روزانه اش بیفزاید لاغر نمی شود بدن ما مثل ظرفی است که از یک سو انرژی دریافت می کند واز سوی دیگر به مصرف می رساند بنابراین اگر انرژی دریافتی و مصرفی برابر باشند وزن ثابت می ماند در غیر این صورت احتمال چاقی یا لاغری وجود دارد نمی توانیم هر چه می خواهیم بخوریم و در کنار آن ورزش کنیم ومنتظر کاهش وزن باشیم بلکه باید انرژی دریافتی و مصرفیمان تنظیم شود .
زمانی که از این رژیم های سخت می گیرید مجبور می شوید از یک یا چند گروه غذایی صرف نظر کنید این یعنی محروم شدن از عناصر ومواد مغذی که در واقع برای لاغری و سالم بودن به آن ها نیاز دارید به عقیده ی متخصصان باید همه ی گروه های غذایی در رژیم غذایی گنجانده شود گلوسیدهای پیچیده مانند دانه ای کامل حبوبات و سبزیجات حاوی میزان زیادی فیبر هستند که برای حفظ سلامت و عملکرد دستگاه گوارش رفع کلسترول اضافی گاز و سموم بدن لازم است پیش از شروع رژیم حتما با پزشک م کنید و برای سلامتی خود ارزش قائل باشید .
اگر جایگزین سایر روغن های مصرفی شود بسیار مفید است و در وضعیت چربی خون را بهبود می دهد اما میزان انرژی این روغن تفاوتی با سایر روغن ها ندارد و افراطشان چاق کننده است .
شاید با مصرف این قرص ها لاغر شوید اما سلامتی خود را هم به خطر خواهید انداخت برخی پزشکان قرص متفورمین را برای لاغری توصیه می کنند اما فراموش نکنید مکانیسم این قرص که چربی سوزی را در بدن بالا می برد برای افراد سالم غیر دیابتی مناسب نیست و می تواند عارضه دار باشد این قرص ها تعادل متا بولیکی بدن را به هم می زنند و باعث بروز عوارض متابولیکی طولانی مدت می شوند استفاده بی مورد از قرص های تیروئید نیز عوارض بسیاری دارد و به هیچ وجه توصیه نمی شود .
بیسکویت های سبوس دار گرچه دارای فیبر است اما به دلیل داشتن روغن و شکر در صورت مصرف زیاد می تواند چاق کننده باشد اگر فردی تاکنون بیسکویت معمولی می خورده و حالا بیسکویت سبوس دار را جایگزین کرده انرژی دریافتی اش کم می شود اما اگر فردی تاکنون بیسکویت نمی خورده اما حالا مصرف بیسکویت سیوس دار را آغاز کرده لاغر نخواهد شد
توجه داشته باشید که ترشی میزان دریافت انرژی و اشها را بالا می برد انگور آب انگور و سرکه خود انرژی دارند و چاق کننده هستند آلوچه و ترشک و لواشک نیز جزء ترشی ها محسوب می شوند اما به هر حال انرژی دارند و لاغر کننده نیستند البته توجه داشته باشید که اگر فردی تا کنون ذائقه شیرین داشته و سعی کرده این عادتش را کنترل کند و به سمت ترشی ها برود به دلیل ترک عادت بد زیاد شیرینی خوردن راحت تر رژیم می گیرد و در طولانی مدت وزن کم می کند .
برای لاغری سریع با بهترین نتیجه ی ممکن با ما تماس بگیرید .
هر کدام از ما اندام بدنی متفاوتی داریم که به آن ها تیپ بدنی می گویند در این مقاله با این تیپ های بدنی بیشتر آشنا می شوید تا با شناخت بهتر اندام خود فعالیت های مناسبی جهت کاهش وزن و یا تناسب اندام انجام دهید پس با مقاله ی ما همراه شوید .
برای دریافت بهترین و موثرترین برنامه ی غذایی با تیم حرفه ای ماتماس بگیرید.
افراد شکل ها و سایز های بدنی منفاوتی دارند و ظاهر بدن هر فرد به دو چیز ژنتیک و انتخاب سبک زندگی بستگی دارد سه نوع شکل برای بدن وجود دارد که هر فرد در یکی از این سه نوع قرار می گیرد .
با شناختن اندام خود می آموزید چگونه از ژنتیک به نفع خودتان استفاده کنید سوخت و ساز خود را بالا ببرید متناسب شوید و برای فرم بدنی خود بهتر غذا بخورید .
با شناخت تیپ بدنی خود میتوانید تمرینات و برنامه ی غذایی خود را بر همان اساس استوار کنید و بدانید که چگونه می توانید وزن کم کنید و سالم بمانید .باید بدانید که بسیاری از مردم هم ترکیبی از این سه تیپ هستند به دنبال توصیه هایی با شید که به دردتان بخورد و مناسب بدنتان باشد .
اکتومورف ها معمولا لاغر و باریک هستند و مفاصل کوچکی دارند یعنی ساختار بدنشان ظریف است اینها دقیقا همان دوستانی هستند که هرچیزی دلشان می خواهد می خورند و یک کیلو هم اضافه وزن نخواهند داشت این افراد سوخت و ساز بالایی دارند یعنی بدون اینکه وزنشان اضافه شود پرخوری هم می کنند اگر دارای این تیپ بدنی هستید باید قدرتتان را افزایش دهید بهتر است پروتئین بیشتری استفاده کنید و وعده های کوچک اما به تعداد بالا مصرف کنید در طول هفته ورزش های قدرتی را فراموش نکنید .
مزومورف ها معمولا ساختار بدنی ورزشی و متعادل دارند و به سادگی چربی و عضله اضافه می کنند اما باید مراقب باشند پرخوری نکنند چون فرم بدنشان ورزشکاری است معمولا پرخوری می کنند و تصور می کنند چاق نمی شوند این افراد باید ورزش های قدرتی و هوازی کنند و برای وزن کم کردن باید از مقدار کربوهیدرات های دریافتی اش کم کند .
توصیه های غذایی :
تیپ بدنی اندومورف ساختار بدنی درشت و چربی زیاد دارند به طور کلی بازوها و پاهای بزرگی دارند و بدنشان گرد است کاهش وزن برای یک اندومورف دشوار است اما غیر ممکن نیست این افراد معمولا عضلات پای قوی دارند اما عضلات بالا تنه شان ضعیف است .
توصیه های غذایی :
با ورزش های هوازی روی کاهش وزن خود تمرکز کنید و ورزش های ترکیبی با سرعت بالا بهترین گزینه برای شما هستند این نوع ورزش ها ضربان قلبتان را بالا می برد عرق می ریزید و کالری می سوزانید باید بدانید که اگر وزنتان بالا بشد و چربی بدنتان زیاد هیچ دراز و تشست رفتنی باعث تغییر در چربی های شکم و پهلوی شما نمی شود باید برای شروع سعی کنید چربی بدنتان را آب کنید باید توجه داشته باشید که فرم بدن شما با بالا رفتن سن تغییر می کند البته مقدر این تغییرات به شاخص های سبک زندگی نظیر ورزش کردن سیگار کسیدن و رژیم غذایی بستگی دارد اساس بدن از چندین بخش تشکیل شده است :
استخوان ها و عضلات و چربی ها و آب بدن در اولویت هستند با بالا رفتن سن مقدار چربی که حمل می کنید بیشتر می شود درحالی که میزان عضلات کاهش می یابد و تراکم مواد معدنی استخوان ها نیز کمتر می شود با گذشت زمان از دست دادن مایعات طبیعی در سلول ها بافت و ساختار بدنی را دچار تغییر می کنند این تغییرات سبب تغییرات ظاهری میشوند که درنهایت روی ظاهرتان تاثیر می گذارند
باید چربی های احشایی و چربی های زیر جلدی را با استفاده از رژیم غذایی کاهش دهید برای جلوگیری از بد شکلی بدن در میان سالی باید با ورزش و رژیم غذایی مناسب وزن خود را در حالت تعادل نگه دارید .
برای رهایی از چربی های اضافه با کلینیک رسپینا تماس بگیرید و از تیم حرفه ای ما برنامه ی غذایی مناسب بدن خود را دریافت کنید .
می دانیم که در بعضی از رژیم ها هویج را به عنوان غذای اصلی معرفی می کنند هویج کالری بسیار کمی دارد و منبع غنی ویتامین و فیبر است و خوبی هویج این است که مصرف بیش از اندازه ی آن ضرری برای بدن ندارد.برای آشنایی بیشتر با این رژیم با مقاله ی ما همراه باشید
برای رهایی از چربی های موضعی و کاهش وزن با ما تماس بگیرید .
دراین رژیم افراد قبل از شروع هر وعده ابتدا هویج را کامل می خورند البته می توانید یکی دیگر از سبزیجات را هم اضافه کنید اما هویج ها به دلیل وجود مواد مغذی بالا توصیه می شوند هویج به دلیل داشتن فیبر بالا و ترد بودن باعث ایجاد حس سیری می شود و بنابریان غذای کمتری می خورید .
این رژیم بسیار کم کالری است و در کنار رژیم روزه داری ادعا می کند علاوه بر کاهش وزن سبب تصفیه بدن نیز می شود این رژیم 7 روزه از شما می خواهد به مدت یک هفته هر 2 تا 3 ساعت یک لیوان آب هویج تازه بنوشید ادعا شده است که این رژیم سم زدایی می کند و بیماری ها را از بین می برد البته تنها زمانی از این رژیم استفاده کنید که می خواهید بیماری مزمنی را از بین ببرید .
این رژیم زمان خاصی ندارد و سه هویج در روز نه گران است نه خطرناک اما اگر متوجه رنگ نارنجی در کف دست یا دیگر قسمت های پوست شوید باید تعداد هویج های مصرفی تان را کم کنید اگر هم بیش از 7 روز از آب هویج و روزه داری استفاده می کنند برخی از مشکلات گوارشی و مسمومیت را تجربه کردند .
هویج سرشار از ویتامین کا و ب 6 و ب3 و ب1 و سی هستند یک فنجان آب هویج کمتر از 53 کالری دارد هویج منبع مناسب از فیبر خوراکی و منیزیم و مولیبدن و منگنز و فولات و پتاسیم و فسفر است و غنی از اکسیدان و کلرین و فسفر است که به کبد برای دفع ضایعات سمی کمک می کند و همه می دانیم که برای بینایی هم بسیار مفید است .همچنین هویج دارای کلسیم نیز هست و خواصی که به پیشگیری از سرطان ریه کمک می کند مصرف مقدار فراوان میوه و سبزیجات سرشار از کاروتنوئیدها ( مواد اصلی موجود در هویج و از مواد تشکیل دهنده ی ویتامین آ ) با کاهش خطر سرطان در ارتباط است .
زیاد مصرف کردن هویج موجب نارنجی یا رزد شدن پوست می شود بیش از حد مصرف کردن هویج باعث می شود بتاکاروتن موجود در هویج از انواع کاروتنوئیدها است که در بدن تبدیل به ویتامین آ می شود و ویتامین آ اضافه در بدن به صورت چربی ذخیره می شود و پوست را نارنجی یا زرد می کند . خستگی و کسلی از اصلی ترین مشکلات دنبال کردن این رژیم است البته باید بدانید که دنبال کردن رژیم های تک غذایی یا نوعی از غذاها بسیار دشواراست و رژیمی که تنوانید برای مدت طولانی دنبال کنید مسلما تاثیری کوتاه مدت و بی فایده خواهد داشت .
در این رژیم فرد باید در ساعاتی از روز هیچ غذایی نخورد و سپس فثط آب هویج استفاده کند این مدل تغذیه سبب کمبود مواد مغذی در بدن می شود قبل از دنبال کردن این رژیم ها حتما با پزشک م کنید و سلامت عمومی خود را بسنجید .
هویج ها مانند سبزیجات دیگر سرشار از فیبر هستند اما این نوع فیبر موجود در هویج است که برای رژیم غذایی مفید است . حدود 55 درصد فیبر موجود در هویج فیبر محلول است این نوع فیبر از قسمت داخلی سلول های گیاهان می آید . ترکیبات فیبر محلول آب را جذب کرده و به سلول کمک می کنند ذخیره ای از مواد مغذی برای گیاه تهیه کند در روده نیز فیبر فرایندی مشابه دارد مایعات به فیبر محلول ملحق می شوند و ژله ای ضخیم را تشکیل می دهند با حرکت ژل در روده هضم آهسته می شود و اجازه می دهد ویتامین ها و مواد معدنی کاملا در روده کوچک جذب شوند به دلیل همین تاخیر در گوارش برای طولانی مدت احساس سیری خواهید کرد همچنین پس از خوردن هویج کمتر هوس خوردن میان وعده دیگری خواهید کرد .
می توانید بدون به هم ریختن رژیم به مقدار زیاد هویج بخورید هویج کالری بسیار کمی دارد و چربی هم ندارد آن را خلالی کنید و به عنوان میان وعده مصرف کنید از هویج بزرگ 72 گرمی تنها 30 کالری دریافت می کنید .
شما هر رژیمی که می خواهید رعایت کنید باید مقدار قابل توجهی ویتامین گروه ب در رژیم حضور داشته باشد هویج چندین نوع ویتامین ب دارد که شامل ب6 فولات و نیبو فلاوین و نیاسین و تیامین می شود ویتامین های ب مانند تیم عمل کنند و برای تبدیل تمام کربوهیدرات ها پروتئین ها و چربی ها به انرژی به یکدیگر وابسته هستند با این تقویت اضافی سوخت و ساز می توانید انرژی کافی برای گذراندن روز را بدست بیاورید و به خوبی ورزش کنید .
به دلیل وجود آب بعد از خوردن هویج احساس سیری می کنید آب معده را پر می کند و احساس سیری را بهبود می دهد و همه این ها بدن اینکه کالری دریافت کنید اتفاق می افتد نزدیک به 90 درصد وزن هویج آب است و با خوردن یک هویج حدود یک چهار فنجان آب بدست می آورید به همین دلیل است که می گویند مواردی مانند هویج را قبل از وعده ی غذایی مصرف کنید .
باید بدانید که وقتی هویج را می پذید فیبر آن را نابود می کنید پس تا می توانید هویج خام میل کنید تا از مزایای آن به طور تمام و کمال بهره مند شوید .
برای رسیدن به تناسب اندام و رهایی از چربی های مقاوم شکم و پهلو با ما تماس بگیرید .
با ادامه مقاله اصول عضله سازی در خدمت شما هستیم.برای مشاوره رایگان با متخصصان کلینیک رسپینا اینجا کلیک کنید.
هورمون انسولین: این هورمون به وسیله ی غدهی پانکراس در بدن ترشح میشود. از آنجا که انسولین هورمون تنظیم کنندهی قند خون است، به هنگام غذاخوردن ترشح می شود و وظیفه ی آن کمک به ورود برخی مواد مغذی به درون سلول های بدن است.میزان بیش از اندازه ی انسولین در خون (افزایش مزمن سطح انسولین)، مشکل زیان باری است که میتواند زمینه ساز بسیاری از بیماریها، از جمله موارد زیر باشد:
• آایمر؛
• دیابت؛
• بیماریهای قلبی عروقی
• سندرم مقاومت به انسولین
• انواع سرطانها.
پرهیز از غذا به چند طریق در حفظ سلامت مغز موثر است.در اینجا فقط به آثار عمدهی پرهیز از غذا بر مغز، یعنی مرکز سیستم عصبی و آنچه انسان را از میمون متمایز می کند، می پردازیم:
✓پرهیز از غذا باعث آغاز فرایند اتوفاژی می شود. اتوفاژی (خودخواری سلول) شبیه به نوعی دستگاه دفع زباله های سلولی است. در طول این فرایند، سلول های آسیب دیده در اثر بیماریهای عصبی دور ریخته میشوند. مغز به این طریق زباله ها را بیرون ریخته و از تجمع آنها جلوگیری می کند. در طول دوره ی پرهیز از غذا، روند طبیعی پاکسازی سلولی نیز با اطمینان از تقویت مغز و بهبود عملکرد آن جریان می یابد.
✓ پرهیز از غذا سبب افزایش ترشح پروتئینی به نام فاکتور نورون زایی مشتق شده از مغز (یا به اختصار BDNF) می شود. پروتئین BDNF مانع مرگ سلول های عصبی میشود. کم بودن میزان BDNF، در بروز بیماریهای آایمر، زوال عقل و دیگر اختلالات شناختی مؤثر است.
✓ پرهیز از غذا رشد سلول های جدید مغز را افزیش میدهد. این فرایند که به نام نوروژنزیس (تولید سلول های عصبی جدید) شناخته می شود، در ایجاد
ارتباطات جدید در مغز و همچنین افزایش تواناییهای شناختی مؤثر است.مغز شما مانند عضلات بدن از قاعده ی یا استفاده کن یا از دست بده» تبعیت می کند. اگر مغزی سالم و قوی می خواهید، لازم است که گهگاه تحت تنشی ملایم قرار بگیرید. رژیم پرهیز از غذا (همراه با فعالیتهای فیزیکی و ذهنی)، در این امر به شما کمک می کند.
برای داشتن برنامه ورزشی مناسب با خود با کلینیک رسپینا تماس حاصل فرمایید.
در این مقاله و مقاله بعد آیتم های پر بحث زیر را مورد آنالیز قرار می دهیم پس تا آخر این مقاله همراه متخصصان کلینیک رسپینا باشید:
اغلب چنین به نظر میرسد که رژیم های غذایی استاندارد آمریکایی خطاب به شما می گویند: هی، تو با خوردن زیاد چاق شدی، پس حالا به جای خوردن آن غذا، این یکی را بخور.» یعنی شما که به سبب غذاخوردن دچار اضافه وزن شده اید، حالا هم که می خواهید وزن کم کنید، باز قرار است غذا بخورید. این تفکر از هر لحاظ غیر منطقی و ظاهرا مردود است که متأسفانه در بسیاری اوقات، دست کم برای مدت کوتاهی مؤثر واقع می شود. حالا ما از شما می پرسیم، آیا فکر نمی کنید برای کسانی که اضافه وزن دارند، عاقلانه تر آن است که اگر به دلیل غذاخوردن چاق شده اند، فقط خوردن غذا را متوقف کنند؟
در مقالات بعدی نگاه عمیق تری به نقش پرهیز از غذا در عضله سازی و چربی سوزی آسان تر خواهیم داشت.
سعی نکنید همه چیز را همزمان انجام دهید. حتما شما هم مثل سایر افراد، چربی سوزی و عضله سازی همزمان را می خواهید. چه کسی نمی خواهد؟ اما کار به این صورت پیش نخواهد رفت. فراموش نکنید که اولین هدف شما، باید داشتن تنها یک هدف باشد.
برای کسب اطلاعات بیشتر با کلینیک رسپینا تماس حاصل فرمایید.
چای سفید محصول همان گیاهی است که چای سبز و سیاه را از آن بدست می آورند این چای از جوانه های جدید و برگ های بسیار جوان این گیاه ساخته می شود چون فرآوری کمتری نسبت به چای های سیاه و سبز روی آن صورت می گیرد مواد مغذی بیشتری هم دارد در تحقیقاتی که دانشمندان آلمانی انجام داده اند مشخص شد که این چای سلول های چربی را از بین می برد و سبب چربی سوزی می شود برای آشنایی بیشتر با چای سفید با مقاله ی ما همراه شوید .
برای دریافت بهترین برنامه ی غذایی و رژیم با تیم حرفه ای ما تماس بگیرید .
می دانیم که چربی شکمی نوعی چربی ناسالم است این چربی را چربی احشایی هم می گویند این نوع از چربی سبب افزایش خطر ابتلا به بیماری قلبی و دیابت می شود در خانم ها ازیاد این چربی ها باعث خطر ابتلا به سرطان و نیاز به جراحی کیسه ی صفرا را افزایش میدهد اما با کمک رژیم غذایی سالم و ورزش چربی شکمی از بین می روند و زندگی نسبت به زمانی که وزن اضافه داشتید ساده تر می شود .
این چای منبعی غنی از کافئین و کاتچین است این دو ماده تاثیری هماهنگ در چربی سوزی و افزایش سرعت سوخت و ساز بدن دارد.
این چای سرشار از پلی فنل ها است که دارای مزیت آنتی اکسیدان هستند و از بدن در برابر رادیکال های آزاد به کاهش التهاب مزمن کمک می کنند کاهش التهاب به کاهش وزن هم کمک می کند بنابراین باعث لاغری هم می شود .
در چای سفید پلی فنل ها به استراحت رگ ها ی خونی تقویت ایمنی و پیشگیری از تبدیل شدن کلسترول بد به اکسیده شدن کمک می کند و این فاکتورها به کاهش خطر حمله ی قلبی کمک می کنند
این چای چون سرشار از فلوراید و کاتچین و تانن ها ست به مقابله با باکتری هایی که سبب ایجاد پلاک روی دندان ها می شوند کمک می کند .
در چای سبز EGCG وجود دارد که خطر ابتلا به بیماری های اایمر و پارکینسون را کم می کند و به مقابله با التهاب و پیشگیری از تجمع پروتئین ها و آسیب زدن به عصب ها را موجب می شود .
ترکیبات چای سفید از پوست در برابر آسیب های مرتبط با پیری جلوگیری می کنند این مورد شامل آسیب های خارجی از ترکیبات سلولی که به شبکه فیبر پوست آسیب برسانند می شود .
پوکی استخوان معمولا بین افراد مسن شایع است و سبب شکستگی و مشکلات بسیاری برای سالمندان می شود ترکیبات چای سفید از جمله پلی فنل هایی که کاتچین نام دارند خطر ابتلا به پوکی استخوان را با بهبود رشد استخوان و جلوگیری از ضعیف شدن استخوان ها کاهش می دهد اگر برای کاهش وزن و رسید ن به تناسب اندام از این چای استفاده می کنیم علاوه بر خاصیت چربی سوزی این چای از خواص بی نظیر دیگری هم که در این چای موجود است بهره مند خواهیم شد .
برای رهایی از چربی های موضعی و مقاوم خود و رسیدن به تناسب اندام با تیم حرفه ای ما تماس بگرید .
شاید از خواص جو شنیده باشید اما ایا مصرف جو باعث لاغری و کاهش وزن هم می شود . جو از جمله غلات کامل به حساب می آید که خواص تغذیه ای فراوانی دارد. جوبرای بسیاری از مردم به خصوص در زمستان به عنوان صبحانه دلپذیر انتخاب می شود. طعم و محتوای مغذی آن را می توانید با اضافه کردن میوه ها و موادی دیگر افزایش دهید. با توجه به این موارد خیلی هم عجیب نیست که رژیمی بر اساس جووجود داشته باشد. نکته جالب این است که آیا رژیم جوسالم است و واقعا می تواند برای کاهش وزن نتیجه بخش باشد؟ در این مقاله به خواص جو برای کاهش وزن اشاره می کنیم و از اثرات آن در کاهش وزن می گوییم .
همانطور که گفتیم مصرف جو و استفاده از رژیم غذایی جو در کاهش وزن موثر است اگر این رژیم را درست دنبال کنید می تواند به کاهش وزنتان کمک کند. رژیم جو دوسر کم کالری، کم چرب و شامل انتخاب های غذایی سالم است. جوبه خودی خود می تواند به کاهش وزن کمک کند چون غذایی است که با خوردنش برای طولانی مدت احساس سیری می کنید. فیبر موجود در جومی تواند به دستگاه گوارش هم کمک کند.
رژیم جوبسیار کم هزینه است در نتیجه پیروی از آن به رژیم غذایی با غذاهای گران قیمت ساده تر است. درست مانند هر سبک زندگی یا رژیم غذایی سالمی توصیه می شود در کنار انتخاب غذایی برنامه ورزشی هم داشته باشید. این کار کمک می کند بتوانید در طول روز کالری بیشتری بسوزانید و بافت عضلانی تان از بین نرود . همیشه این توصیه ی ما را فراموش نکنید که باید اگر می خواهیداز رژیم غذایی متفاوتی استفاده کنید با پزشک م کنید.
برای کاهش وزن باید از جو در رژیم غذایی خود استفاده کنید . رژیم جوهمانطور که از نامش مشخص است روی جوتمرکز دارد اما به جز جوغذاهای دیگری نیز در آن وجود دارد. در این رژیم، جوبه عنوان وعده اصلی غذایی هر روز یک یا دو مرتبه مصرف می شود.
اگر قصد دارید از رژیم جو استفاده کنید در این جا می گوییم که چه مقدار و به همراه چه غذاهایی استفاده کنید . مقدار وعده توصیه شده جو پرک، یک دوم فنجان است. برای وعده های صبحانه و ناهار جوغذای اصلی است. اجازه دارید در کنار جواز مقداری شیر بدون چربی، میوه و همچنین ماست بدون چربی استفاده کنید. دارچین نیز گزینه مناسبی برای اضافه کردن طعم به غذا است. میان وعده صبح معمولا شامل میوه تازه و میان وعده بعدازظهر نیز دارای سبزیجات خام یا آجیل ها است. در رژیم جومی توانید برای وعده شام مقداری مرغ گریل شده، ماهی، مقداری گوشت قرمز بدون چربی یا حتی برگر بوقلمون به همراه کدو سبز سرخ شده مصرف کنید .
همانطور که می دانید جو غنی از فیبر است . جواز غلات کامل و غنی از فیبر است. یک دوم فنجان جوپخته شده در آب شامل مواد مغذی زیر است: دو گرم فیبر خوراکی سه گرم پروتئین صفر گرم قند همچنین جو۲ درصد از کلسیم و ۶ درصد از آهن مورد نیاز بدن در طول روز را تامین می کند. این غذا کم کالری است و تنها ۱٫۵ گرم چربی دارد. مصرف جوپرک سبب کاهش خطر بیماری های قلبی و سرطان روده می شود. غلات کامل مانند جومی توانند فشار خون را نیز کاهش دهند و به هضم غذا کمک کنند. جوقطعا می تواند قسمتی از یک رژیم سالم غذایی باشد .
باید بدانید که این رژیم غذایی مشکلات و خطراتی هم دارد که باید متوجه آنها باشید. برای شروع رژیم غذایی باید همیشه پزشک خود را در جریان قرار دهید. این شامل رژیم هایی که بر پایه یک غذای سالم مانند رژیم جومی شوند نیز هست. اجازه دهید پزشک سوابق پزشکی تان را بداند و به او درباره مشکلاتی که ممکن است داشته باشید اطلاع دهید. رژیم جو پرک، برنامه غذایی بسیار کم کالریست و برخی پزشکان این مقدار کالری را برای رژیم سالم کافی نمی دانند. بنابراین برای رساندن مقدار کالری رژیم جوبه رژیم سالم باید فراتر از آنچه این رژیم گفته شده به آن غذا اضافه کنید. رژیم غذایی جومحدود کننده است.
خوردن جوبه عنوان یک یا دو وعده در روز این رژیم را بسیار یکنواخت می کند از این رو ادامه دادن و تعهد به این رژیم غذایی نیز بسیار سخت می شود. بنابراین کاهش وزن با چنین رژیمی مسلما دشوار خواهد بود و به وزنی بیشتر از قبل بر می گردید. خطر استفاده از رژیم جوبا تنظیم وعده های غذایی می تواند کمتر شود. در کنار افزایش مقدار کالری که توسط پزشک توصیه خواهد شد می توانید از سبزیجات و دیگر مواد غذایی سالم برای تنوع دادن به رژیم خود استفاده کنید. این استراتژی می تواند به از بین بردن یکنواختی چنین رژیم محدود کننده ای کمک کند و موثر واقع شود .
همانطور که می دانید تمام افراد دارای فشارخون هستند. اما تعریف فشار خون : نیروی وارد شده به دیواره سرخرگ ها تا خون در جریان پیدا را فشارخون می گویند. زمانی که این فشار بیش از حد طبیعی باشد فشارخون بالا می رود. تعداد کمی از مردم می دانند که چه چیزی سبب افزایش فشارخون شان شده است اما می توان با تغییراتی در رژیم غذایی آن را کنترل و یا درمان کرد. کنترل و پیشگیری از فشارخون بالا سبب سلامت بدن و زندگی طولانی و با کیفیت می شود .
می دانیم که نمک (سدیم) نمک از ترکیب دو عنصر سدیم و کلر درست می شود. نمک به دلیل عنصر سدیم بر فشارخون افراد تاثیر می گذارد. مصرف نمک زیاد سبب بیماری های قلبی، سکته مغزی، پوکی استخوان، سرطان معده، آسم و … می شود. با مصرف نمک بیش از اندازه بدن مقدار زیادی آب را خود نگه می دارد تا بتواند سدیم اضافی را خارج کند. در نتیجه همین مسئله سبب افزایش فشارخون در برخی افراد می شود و باری اضافه بر قلب وارد می کند. سازمان جهانی بهداشت میزان دریافت سدیم در افراد بالغ را کمتر ۲۳۰۰ میلی گرم (حدود ۵ گرم) اعلام کرده است. در سنین پایین تر نیز (۲-۱۵ سال) حداکثر میزان مصرف ۳ گرم در روز است .
می دانیم که از غذاهای سرشار از نمک باید پرهیز کنید غذاهای سرشار از نمک مثل : سوسیس، کالباس، غذاهای کنسرو شده، زیتون شور انواع ترشی های آماده و شورها مثل خیارشور غذاهای فست فود مثل پیتزا تنقلاتی مثل ذرت بو داده، آجیل ها و مغز های شور انواع سس ها از قبیل کچاپ، سس سویا، سس سالاد و رب گوجه فرنگی انواع سوپ های آماده سیب زمینی سرخ شده همراه با نمک مواد غذایی دارای کافئین از قبیل قهوه، چای، نوشابه، شکلات، بیسکویت جوش شیرین و بکینگ پورد که در تهیه کیک استفاده می شود .
همانطورکه گفتیم می توانیم با مصرف برخی از مواد غذایی فشار خون را کنترل کنید . استفاده از غذاهای پر فیبر (میوه و سبزیجات) میوه ها و سبزیجات جزء مهمی از برنامه غذایی سالم هستند که سرشار از فیبر و بدون نمک هستند. مصرف روزانه و به اندازه این مواد نقش مهمی در پیشگیری و یا کاهش برخی بیماری های قلبی، فشارخون و … دارند. اکثریت افراد کمتر از پنج واحد میوه و سبزی در شبانه روز مصرف می کنند.
ترکیبات شیمایی در سبزیجات و میوه ها وجود دارند که عامل ضد استرس هستند و در کنترل فشارخون نقش بسیار مهمی دارند. نکته جالب این است که استرس یکی از عوامل بسیار مهم در فشارخون بالاست و ممکن است فرد زمینه ژنتیکی نداشته باشد و در اثر استرس به فشارخون مبتلا شده است .
هرچه میزان کلسیم مصرفی تان بالا رود فشارخونتان کمتر می شود. روزانه باید دو لیوان شیر استفاده کنید در حالی که افراد در زندگی روزمره خود کمتر از آن استفاده می کنند. میزان کلسیم توصیه شده برای مردان و ن در ۱۹ تا ۵۰ سالگی ۱۰۰۰ میلی گرم، برای ن بالای ۵۰ سال ۱۲۰۰ میلی گرم و برای نوجوانان در سن رشد ۱۳۰۰ میلی گرم است .
کمبود کلسیم سبب ابتلا به بیماری های قلبی، پوکی استخوان، افزایش فشارخون و … می شود. پس بهتر است به کمک اصول درست غذایی و تامین نیاز بدن به سلامت بدن خود کمک کنیم. این غذاها عبارتند از: لبنیاتی از قبیل شیر، ماست، کشک، بستنی و پنیر لوبیا چشم بلبلی ، لوبیا پخته سالمون نخود فرنگی تخم شربتی بادام کاهو.
در این سری مقاله ها سعی داریم شما را با انواع غذاها که برای هر رژیم غذایی مناسب هستند بیشتر آشنا کنیم تا دغدغه ی درست کردن غذاهای تکراری را نداشته باشید و در تنوع به رژیم غذایی خود ادامه دهید.
همانطور که میدانید ساندویچ از غذاهای مورد علاقه بسیاری از کودکان است و ما بزرگسال ها نیز رابطه خوبی با آن داریم. می خواهیم دستور پخت یک غذای رژیمی ساده و بسیار خوشمزه را به شما آموزش دهیم که علاوه بر خوش طعم بودن، غذای سالم نیز به حساب می آید. ساندویچ مرغ و رزماری علاوه بر کربوهیدرات دارای مقدار قابل توجهی کربوهیدرات، پروتئین و چربی است. با نگاهی ساده به اطلاعات تغذیه ای این دستور پخت متوجه خواهید شد این غذا تمام درشت مغذی ها را دارد. از ساندویچ سالاد مرغ و رزماری می توانید به عنوان وعده های نهار و شام یا میان وعده مورد استفاده کنید .
سینه مرغ کبابی (بدون پوست و استخوان): سه فنجان پیازچه خرد شده: یک سوم فنجان بادام بو داده خرد شده: یک چهارم فنجان ماست ساده بدون چربی: یک چهارم فنجان سس مایونز کم چرب: یک چهارم فنجان رزماری تازه و خرد شده: یک قاشق چای خوری سس خردل: یک قاشق چای خوری نمک: یک هشتم قاشق چای خوری فلفل سیاه: یک هشتم قاشق چای خوری نان تست سبوس دار: ۱۰ تکه
۹ مورد اول در لیست مواد لازم را با هم ترکیب کنید و خوب بهم بزنید. دو سوم فنجان از ترکیب مرغ را روی هر یک از ۵ تکه نان سبوس دار بمالید و نان های باقی مانده را روی آنها قرار دهید. ساندویچ ها را به صورت مورب به دو نیم تقسیم کنید. به همین سادگی غذای شما آماده سرو است .
ساندویچ پنیر گریل شده گوشت فیله مرغ یا گوشت قرمز پخته شده : ۶ قسمت( نه خیلی ضخیم نه خیلی نازیک ) پنیر چدار کم چرب : ۱۱۵ گرم گوجه فرنگی : ۸ تکه برش خورده نازک برگ اسفناج : دو فنجان نان تست : ۸ عدد ( ترجیحا سبوس دار ) پیاز : یک فنجان (به صورت خرد شده) سیر : یک حبه بزرگ، خرد شده اسپری پخت
ماهی تابه نچسب بزرگ را روی شعله متوسط رو به پایین گرم کنید. سپس آن را با اسپری پخت یا کمی روغن چرب کنید. یک فنجان پیاز یا سیر اضافه کنید و به مدت ۱۰ دقیقه صبر کنید تا نرم شوند و به رنگ طلایی قهوه ای دربیایند. مرتب مواد را نکان دهید. روی هر کدام از چهار عدد نان دو قاشق غذا خوری پنیر بریزید. روی هر کدام یک دوم فنجان اسفناج، دو اسلایس گوجه، دو قاشق غذا خوری ترکیب پیاز و یک و یک دوم قسمت گوشت قرار دهید. روی هر کدام دو قاشق غذا خوری پنیر بریزید و سپس روی هر کدام یکی از قسمت های نان را قرار دهید. ماهی تابه را روی حررت متوسط گرم کنید و با اسپری پخت یا مقداری روغن چرب کنید. ساندویچ ها را در ماهی تابه قرار دهید و به مدت سه دقیقه یا تا زمانی که طلایی شوند و پنیرشان ذوب شود هر سمت را بپزید
این غذا مخصوص گیاه خواران است از آنجا که دستور پخت مک اند چیز سیر دارای گوشت نیست باید آن را با دیگر مواد از نظر طعم و مواد مغذی تقویت کنیم. بنابراین توصیه می کنیم شما هم برای درست کردن این غذا از پاستای دارای فیبر استفاده کنید. این نوع پاستا را به راحتی از فروشگاه های بزرگ تهیه کنید. همچین برای بالا بردن طعم غذا از سیر کباب شده در مایکروفر استفاده کنید. سیر مواد مغذی بسیاری دارد و علاوه بر آن عطر و طعم غذا را تغییر می دهد. همچنین در دستور پخت امروز از دو نوع پنیر استفاده شده که تا حدود زیادی مقدار پروتئین موجود در غذا را بالا می برد. پخت این غذا بسیار ساده است پس حتما آن را امتحان کنید و در رژیم غذایی تان به کار ببرید .
برای پخت مک اند چیز سیر پاستا سبوس دار: ۲۸۰ گرم آرد همه منظوره: ۳ و یک دوم قاشق غذا خوری سیر کامل: ۲ گل پنیر چدار خرد شده : ۱۱۲ گرم ( حدود یک فنجان ) پنیر موزارلا کم چرب: ۵۶ گرم خرد شده ( حدود یک دوم فنجان ) شیر کم چرب ۱ درصد: ۲ و سه چهارم فنجان روغن زیتون: یک قاشق غذا خوری آب: ۳ قاشق غذا خوری نمک: یک قاشق چای خوری پودر فلفل سیاه: یک دوم قاشق چای خوری اسپری پخت یا مقداری روغن
شعله بالای فر را روشن کنید و روی حرارت بالا قرار دهید. پوسته کاغذی شکل و سفید روی گل سیرها را جدا کنید ( حبه های سیر را پوست نکنید یا جدا نکنید ). گل های سیر را در یک کاسه مخصوص مایکروفر قرار دهید، بالای سیرها روغن بمالید تا چرب شوند. سه قاشق غذا خوری آب در کف کاسه بریزید. با پوشش پلاستیکی روی کاسه را بپوشانید. به مدت ۴ دقیقه و ۳۰ ثانیه سیرها را با بالاترین درجه مایکروفر کنید تا زمانی که نرم شوند، اجازه دهید کمی سرد شوند. با توجه به دستورات روی بسته بندی پاستا را بپزید، نمک و چربی را حذف و آب را خالی کنید.
شیر و آرد را در یک ماهی تابه متوسط ترکیب کنید با یک همزن یا قاشق بهم بزنیدشان. روی حرارت متوسط رو به بالا مواد درون ماهی تابه را به جوش بیاورید، پیوسته بهم بزنید. به مدت ۳ دقیقه یا تا زمانی که غلیظ شود بپزید، سپس از روی حرارت برش دارید. نمک، فلفل، ۲۸ گرم پنیر چدار و موزارلا اضافه کنید. حبه های سیر را جدا کنید، فشارشان دهید تا محتوای درون حبه های سیر دربیاید. پوسته ها را دور بیندازید. سیرها و ۲ فنجان میکس شیر را درون مخلوط کن قرار دهید و سپس تا زمانی که نرم شوند مخلوطشان کنید.
میکس سیر را درون میکس شیر بریزید. پاستا را اضافه کنید، خوب همشان بزنید تا به مواد آغشته شوند. میکس پاستایی که بدست آوردید را به درون یک ظرف سرامیکی پخت که با اسپری پخت یا کمی روغن چربش کرید منتقل کنید ( می توانید از رامکین یا ظرف های گراتین نیز استفاده کنید. به صورت مساوی با ۸۴ گرم پنیر چدار روی میکس ماکارونی بریزید. به مدت ۲ دقیقه یا تا زمانی که پنیرها ذوب شوند و شروع به قهوه ای رنگ شدن کنند با شعله بالای فر بپزید. پس از پخت اجازه دهید ۵ دقیقه بماند و سپس سرو کنید.
همیشه توصیه می شود که نمک را تا میتوانید کم مصرف کرده یا حذف کنید اما ایا برای لاغری و کاهش وزن هم شنیده ایدکه نمک کم مصرف کنید ! همانطورکه می دانید مقدار زیادی نمک سبب ورم کردن و جمع شدن آب در بدن می شود اما آیا روی افزایش وزن اثر می گذارد ؟ باید گفت بله اثر می گذارد .
خوب است مثالی بزنیم از تحقیقاتی که در این زمینه شده است . طی یک تحقیق افرادی که پاستا را با سس نمکی خوردند ۱۱ درصد کالری بیشتری نسبت به کسانی که پاستا کمک نمک خوردند، دریافت کردند. باید بدانید نمک اضافی احساس سیری را از بین می برد. پژوهشگران توصیه می کنند اگر می خواهید یک وعده پاستا بخورید باید ۳۰ میلی گرم نمک داشته باشد. پر کردن غذا از نمک اشتها را نیز تقویت می کند و آسیب جدی به سلامت نمی زند، مگر اینکه از مشکلات قلبی رنج ببرید.
نمک زیاد فشار خون را در افرادی که مبتلا به هایپرتنشن هستند افزایش می دهد اما یک وعده غذایی نمکی برای فرد سالم با رژیم غذایی متعادل ضرری ندارد. شاید باورش سخت باشد اما خوردن مقدار خیلی کمی نمک خطر ابتلا به بیماری های قلبی را افزایش می دهد. چاقی با نمک ؛ تاثیرات نمک بر بدن پژوهشی روی ۷۰۰۰ مرد با فشار خون طبیعی انجام شد. اگر فشار خونتان طبیعی باشد یک برنامه بسیار کم نمک، رنین های خون را تقویت می کند. اگر از فشار خون بالا رنج می برید، به میزان نمک مصرفی دقت کنید.
افراد با فشارخون بالا به رژیم های کم نمک بهتر واکنش نشان می هند. پس نتیجه می گیریم مصرف نمک زیاد یا کم برای ما دردسر ساز است. نمک دریافتی خود را در حد متعادل نگه دارید تا دچار این مشکلات نشوید. برای بیشتر بزرگسالان یا افراد مبتلا به دیابت، فشار خون بالا یا بیماری های کلیوی نباید بیشتر از ۱٫۵۰۰ میلی گرم سدیم در روز شود. البته بیشتر افراد بیشتر از این مقدار یعنی ۳٫۳۰۰ میلی گرم استفاده می کنند.
غذاهای فرآوری شده و وعده های غذایی رستوران ها اصلی ترین عوامل افزایش مصرف نمک در طول روز هستند. پس درخواست از تولیدکنندگان غذا برای پایین آوردن سطح نمک در غذاهای بسته بندی شده بی دلیل نبوده است. پژوهش ها نشان دادند افرادی که بیشتر به طعم نمک حساس هستند میل بیشتری به خوردن غذاهای چرب دارند و همین مسئله آنها را در خطر چاقی قرار می دهد. نتایج پژوهش های جدید نشان دادند مقدار نمک به کار رفته در یک غذا روی اشتهای فرد اثر می گذارد .
غذاهایی که نمکی هستند از نمک و چربی قابلیت تشخیص سیری بدن را دچار اختلال می کنند در نتیجه غذای بیشتری می خورید. اگر کالری زیادی وارد بدن شود چاق می شوید. بنابراین ترکیب چربی و نمک بالا با یکدیگر برای سلامت فوق العاده مضر است. با اینکه مشخص است ترکیب نمک و چربی بالا با یکدیگر سبب افزایش چاقی می شود اما هنوز غذاهای فرآوری شده با میزان نمک و چربی بالا تولید می شود. بسیاری از رستوران ها و فست فودها برای اضافه کردن به طعم غذا از نمک و چربی زیاد استفاده می کنند.
شاید بسیاری از شما با خود فکر کنید در طول روز زیاد از نمکدان استفاده نمی کنید در صورتی که نمک و چربی های پنهان را بدون آگاهی از وجودشان هر روز وارد بدنتان می کنید. تولید کنندگان محصولات غذایی فرآوری شده با کاهش استفاده از نمک، کمک بزرگی به کنترل چاقی می کنند. با توجه به اینکه مردم روزانه مقدار زیادی انرژی را وارد بدن خود می کنند، کاهش مصرف نمک تاثیری مثبت روی وزن خواهد داشت. همچنین استفاده از یک برنامه سرشار از نمک سبب آسیب جدی به کبد می شود .
می دانیم که نمک در طعم غذا بسیار موثر است .محققان در پژوهشی به بررسی نمک و تاثیر آن روی طعم چربی و اولویت غذایی در افراد پرداختند. این پژوهش بر روی ۴۹ فرد سالم در سنین ۱۸ تا ۵۴ سال انجام شد و از آنها خواستند سوپ های مختلفی را بچشند که هر کدام مقدار متفاوتی چربی در خود داشتند و میزان نمک نیز در این سوپ ها متفاوت بود ( از بدون نمک تا ۲ درصد ).
بعد از خوردن سوپ ها از شرکت کنندگان خواسته شد بگویند کدام سوپ خوشمزه تر بود و دوست دارند آن را بخورند. نتایج نشان داد نمک نقش اصلی در دلپذیری غذا دارد و بیشترین نمره دلپذیری به سوپی داده شده بود که نمکِ زیادی داشت. محققان متوجه شدند این موضوع با مقدار چربی ارتباطی ندارد و هیچگونه تفاوتی در مقدار چربی سوپ ها و میزان دلپذیریشان برای شرکت کنندگان دیده نشد. محققان انتظار داشتند در سوپ های ۵ تا ۱۰ درصد دارای چربی دلپذیری افراد بالاتر باشد اما میزان علاقه در سوپ های صفر تا ۱۰ درصد دارای چربی با هم تفاوتی نداشت. بنابراین محققان دریافتند نمک طعم چربی را خنثی می کند و تاثیر زیادی روی مقدار مصرف غذاهای چرب دارد .
باید بدانید که مصرف زیاد نمک موجب اضافه وزن می شود پژوهشگران تاثیر نمک روی مقدار غذای دریافتی را مورد بررسی قرار دادند. این پژوهش روی ۴۸ فرد سال در سنین ۱۸ تا ۵۴ سال انجام شد. بعد از یک دوره ۶ روزه از شرکت کنندگان در تحقیق خواسته شد در چهار وعده نهار شرکت کنند، نهار شامل ماکارونی طرح دار، سس میشد و سس دیگر با مقداری نمک و چربی بود. پژوهشگران مقدار غذای دریافتی شرکت کنندگان در طول دوره را اندازه گرفتند و از افراد خواستند به مقدار دلپذیری هر غذا نمره بدهند.
تیم تحقیقاتی متوجه شد وقتی غذای این افراد نمک پایین و چربی بالا دارد آنها حدود ۱۱ درصد کمتر غذا خوردند اما زمانی که غذایی با نمک و چربی بالا خوردند مقدار مصرفشان افزایش یافت. حتی آنهایی که زیاد به طعم چربی حساس نبودند نیز وقتی غذایشان نمک زیادی داشت بیش از گذشته غذا خوردند.
نتایج این پژوهش نشان داد نمک روی فرآیند بیولوژیک بدن تاثیر می گذارد. بدن ما یک مکانیزمی بیولوژیکال دارد تا بتواند اعلام کند چه زمانی دست از غذا خوردن برداریم و چربی این مکانیزم را در افرادی که به طعم چربی حساس هستند فعال می کند. با این حال وقتی نمک به غذا اضافه می شود این مکانیزم ها از کار می افتند و فرد مقدار غذای بیشتری می خورد. این کار سبب می شود غذاهای چرب بیشتری بخوریم و به مرور زمان بدن به چربی عادت کند و یا حساسیت نسبت به آن کم شود. در نهایت برای رسیدن به حس سیری باید بیشتر غذا بخورید و وزن بالا می رود.
شاید همیشه به این فکر کنید که رژیم هستید و نمی توانید کیک وشیرینی بخورید و این برایتان عذاب آور باشد در این مقاله شما را با دستور پخت چند کیک و شیرینی رژیمی آشنا می کنیم که بتوانید حتی اگر رژیم هم هستید آن ها را پخته و مصرف کنید .
دستور پخت امروز یک کیک شکلاتی فوق العاده خوش طعم است که علاوه بر غنی شدن، از آنتی اکسیدان و طعم کافئین آن نیز لذت ببریم .
شکلات تلخ خرد شده: ۲۰۰ گرم کره خرد شده : ۸ قاشق غذا خوری آرد همه منظوره: یک دوم فنجان نمک: یک بند انگشت پودر اسپرسو فوری: دو قاشق چای خوری تخم مرغ بزرگ: دو عدد زرده تخم مرغ بزرگ: دو عدد خامه: یک چهارم فنجان عصاره وانیل: یک قاشق چای خوری شکر قنادی: یک دوم فنجان
ابتدا فر را تا دمای ۴۵۰ درجه فارنهایت گرم کنید. 6 عدد قالب رمکین را با کره چرب کنید. شکلات و کره را روی پایین ترین شعله در ماهی تابه قرار دهید و بپزید. سپس با یک همزن نرم مواد را پیوسته بهم بزنید تا زمانی که ذوب و نرم شوند. مواد را از روی حرارت بردارید و درون یک کاسه بریزید و اجازه دهید به آرامی سرد شوند. در یک کاسه کوچک، آرد، نمک و پودر اسپرسو رابا یک چنگال میکس کنید. در یک کاسه بزرگ با استفاده از یک همزن فی، تخم مرغ ها، زرده ها، خامه، وانیل و شکر را به مواد اضافه کرده و به هم بزنید.
ترکیب شکلات را داخل میکس تخم مرغ بریزید و سپس مخلوط آراد را اضافه کنید تا همگی با هم ترکیب شوند. با استفاده از یک قاشق ترکیب شکلات را بین قالب های رمکین تقسیم کنید. رمکین ها را روی یک سینی پخت بچینید و به مدت ۱۰ دقیقه بپزید. رمکین ها را از فر دربیاورید و اجازه دهید یک دقیقه بمانند. با استفاده از یک چاقو کیک ها را از لبه های رمکین ها جدا کنید و درون بشقاب قرار دهید. کیک ها را گرم سرو کنید و اگر دوست داشتید گردی از شکر قنادی را هم رویشان بریزید .
امروز می خواهیم پودینگی را به شما آموزش دهیم که بسیار خوش طعم و دلنشین است . پودینگ شکلات و نعنا طعمی متفاوت دارد و می تواند هوس خوردن چنین غذاهایی را تا مدت ها کاهش دهد. البته این پودینگ برای کسانی که به دنبال افزایش وزن هستند نیز می تواند گزینه مناسبی باشد.
۳ فنجان شیر یک دوم فنجان برگ های تازه نعنا دو سوم فنجان شکر یک چهارم فنجان نشاسته ذرت ۳ قاشق غذا خوری کاکائو غیر شیرین یک هشتم قاشق چای خوری نمک ۳ عدد زرده تخم مرغ بزرگ، کمی بهم زده شده باشد یک دوم قاشق چای خوری عصاره وانیل ۵۶ گرم شکلات نیمه شیرین، تکه تکه شده شاخه های نعنا ( به دلخواه )
ابتدا شیر را در یک ماهی تابه گود کوچک و روی حرارت متوسط رو به بالا گرم کنید. دقت کنید که شیر را نجوشانید فقط تا اندازه ای گرم کنید که حباب های کوچک اطراف لبه های ماهی تابه پیدا شوند. سپس شیر را از روی حرارت بردارید و نعنا را به آن اضافه کنید، اجازه دهید ۱۵ دقیقه بماند. میکس شیر را را از صافی عبور دهید و به داخل یک کاسه بریزید. شیر را کنار بگذارید.
باقی مانده نعنا را دور بریزید. شیر را به ماهی تابه بازگردانید، شکر، نشاسته ذرت، کاکائو و نمک را اضافه کنید. ماهی تابه را روی دمای متوسط بازگردانید. به جوش بیاوریدش. مرتب ترکیب را بهم بزنید تا حالتی غلیظ به خود بگیرد. زرده های تخم مرغ را داخل یک کاسه متوسط قرار دهید. به تدریج نیمی از شیر داغ را به آن اضافه کنید، ترکیب را مرتب با یک قاشق بهم بزنید. ترکیب تخم مرغ را به ماهی تابه اضافه کنید، به جوش بیاوردیش و مرتب آن را بهم بزنید. به مدت یک دقیقه و یا تا زمانی که ضخیم شود به پختن ادامه دهید. از روی حرارت بردارید، وانیل و شکلات را اضافه کنید، بهم بزنید تا شکلات آب شود. پودینگ را به داخل یک کاسه بریزید. با یک سلفون روی کاسه را بپوشانید. اجازه دهید خنک شود. اگر دوست داشتید، هنگام سرو می توانید با شاخه های نعنا تزئینش کنید.
۱۱۳ گرم آرد سفید سبوس دار ( حدود سه چهارم فنجان ) یک دوم فنجان آرد ذرت ساده زرد دو قاشق چای خوری بیکینگ پودر سه چهارم قاشق چای خوری نمک یک دوم قاشق چای خوری فلفل سیاه یک فنجان خامه ترش سبک دو تخم مرغ بزرگ دو قاشق غذا خوری روغن زیتون یک و یک چهارم فنجان دانه های ذرت تازه دو قاشق غذا خوری فلفل سبز خرد شده یک دوم فنجان کدو زرد که به صورت مکعبی خرد شده باشد یک چهارم فنجان پیاز سبز خرد شده یک چهارم فنجان ریحان تازه خرد شده یک و یک دوم قاشق چای خوری سرکه سفید یک عدد گوجه فرنگی متوسط، خرد شده
ابتدا آرد را به آرامی با قاشق به یک فنجان اندازه گیری منتقل کنید. آرد، آرد ذرت، بیکینگ پودر، یک دوم قاشق چای خوری نمک و یک چهارم قاشق چای خوری فلفل را داخل یک کاسه بزرگ با هم ترکیب کنید. خامه ترش، تخم مرغ و یک قاشق غذا خوری روغن را در یک کاسه ترکیب کنید، آنقدر بهم بزنید تا خوب نرم شوند. میکس خامه ترش، ذرت و فلفل سبز را به ترکیب آرد اضافه کنید.
بهم بزنید تا همه مواد ترکیب شوند. یک ماهی تابه نچسب بزرگ را روی حرارت متوسط رو به بالا گرم کنید. میکس ذرت را به ۸ قسمت مساوی تقسیم کنید و مانند قطعات زخیم کتلت، آن ها را صاف کنید و هر سمت را ۶ دقیقه بپزید. کدو، پیاز، ریحان، سرکه، گوجه فرنگی، باقی مانده یک قاشق غذا خوری روغن زیتون، باقی مانده یک چهارم قاشق چای خوری نمک و یک چهارم قاشق چای خوری فلفل باقی مانده را در یک ظرف با هم ترکیب کنید. در هر کدام از چهار بشقاب، دو عدد کیک ذرت قرار دهید و روی آنها به صورت مساوی سالسا اضافه کنید .
بهتر است در رژیم غذایی خود همواره تنوع غذایی را فراموش نکنید در این مقاله به شما آموزش می دهیم که چطور پیتزای رژیمی تهیه کرده و از غذا و رژیم غذای خود لذت ببرید باما همراه باشید .
مطمئنا این پیتزا مورد مصرف گیاهخواران خواهد بود و از این غذا استفبال خواهند کرد پیتزا مخصوص با دو نوع پنیر، یکی از خوش طعم ترین پیتزاهای بدون گوشتی است که تا به حال امتحان کرده اید. مطمئنا تا الان حدس زده اید که محتوای غذای این هفته چیست. این پیتزای رژیمی مخصوص یک غذای فرانسوی است و به راحتی می توان آن را در گروه غذاهای سالم قرار دارد. انواع سبزیجات رنگارنگ نه تنها برای این پیتزا ظاهری زیبا ساخته بلکه طعمی خاص نیز به آن بخشیده است. پروتئین، فیبر، انواع ویتامین ها و آنتی اکسیدان ها طعم خوش سلامتی را به این غذا هدیه داده اند .
۳۴۰ گرم خمیر پیتزا آماده یک عدد فلفل دلمه ای یک قاشق غذا خوری روغن زیتون دو فنجان بادمجان که مکعبی بریده شده باشد. یک چهارم قاشق چای خوری نمک شش حبه سیر که ریز خرد شده باشند. یک فنجان کدو سبز که نازک برش خورده باشد.
یک فنجان کدو که نازک برش خرده باشد. یک قاشق غذا خوری پونه کوهی تازه و خرد شده یک دوم فنجان سس مارینارا (یک نوع سس ایتالیایی که از ترکیب گوجه فرنگی، سیر، سبزیجات معطر و پیاز درست می شود) دو قاشق غذا خوری سرکه باامیک یک قاشق غذاخوری آرد ذرت ۸۵ گرم پنیر موزارلا، به قطعات کوچک تکه تکه شده باشد. سه چهارم فنجان اسلایس های بسیار نازک پیاز قرمز یک چهارم فنجان پنیر پارمسان رنده شده یک سوم فنجان برگ های تازه ریحان تکه تکه شده یک دوم قاشق چای خوری فلفل قرمز خرد شده
درابتدا خمیر پیتزای آماده شده را به مدت ۳۰ دقیقه در دمای اتاق بگذارید و رویش را بپوشانید.شعله یا قسمت بالایی فر را روشن کنید و بگذارید فر گرم شود. فلفل دلمه ای را از طول به دو قسمت تقسیم کنید، دانه ها و محتویاتش را خالی کنید. دو نیمه فلفل را در حالی که پوستشان رو به بالا است روی یک سینی پخت پوشیده شده از فویل قرار دهید. به مدت ۱۲ دقیقه یا تا زمانی که سطحشان کمی سیاه شود اجازه دهید در فر بمانند. فلفل ها را در فویل بپیچید، محکم ببندید و اجازه دهید ۱۰ دقیقه بمانند. سپس پوستشان را بکنید و به قطعات ضخیم تقسیمشان کنید. یک سینی سنگین را داخل فر قرار دهید، فر را تا دمای ۵۰۰ درجه فارنهایت گرم کنید.
یک ماهی تابه بزرگ نچسب را روی شعله متوسط رو به بالا گرم کنید. یک قاشق غذا خوری روغن اضافه کنید، ماهی تابه را تکان دهید تا همه آن چرب شود. بادمجان ها را اضافه و ۳ دقیقه سرخشان کنید. یک چهارم قاشق چای خوری نمک و سیر اضافه کنید و ۲ دقیقه سرخ کنید. ترکیب بادمجان را از ماهی تابه خارج کنید و کنار بگذارید. کدو سبز، کدو و پونه کوهی را به ماهی تابه اضافه کنید و ۳ دقیقه سرخ کنید. ترکیب کدو سبز را از ماهی تابه خارج کنید، کنار بگذارید. سس مارینار و سرکه باامیک را ترکیب کنید. خمیر پیتزا را تبدیل به دایره ای ۳۵ سانتی تبدیل کنید. آن را با یک چنگال آزدانه سوراخ کنید.
سینی سنگین را از فر بیرون بیاورید، روی آن کمی آرد ذرت بریزید. خمیر را روی سینی قرار دهید. به مدت ۵ دقیقه در دمای ۵۰۰ درجه فارنهایت بپزید و از فر بیرون بیاورید. میکس ماریناری که درست کرده بودید را روی سطح خمیر بمالید اما همه خمیر را آغشته نکنید و یک مرز یک سانتی با لبه ها ایجاد کنید. روی سس، نیمی از پنیر موزارلا را بریزید و روی پنیر ترکیب کدو سبز را بچینید. باقی موزارلا، ترکیب بادمجان، فلفل ها و حلقه های پیاز را روی مواد قبلی قرار دهید. روی این مواد پارمسان بریزید. ۱۰ دقیقه یا تا زمانی که رویه پیتزا کامل شود به پختن ادامه دهید. روی پیتزا ریحان و فلفل خرد شده بریزید و آن را به ۸ قسمت تقسیم کنید. اطلاعات تغذیه ای: مواد گفته شده در این دستور پخت برای چهار وعده در نظر گرفته شده است. هر وعده شامل دو قسمت از این پیتزا می شود .
همانطور که همه ی ما می دانیم پیتزا یکی از محبوب ترین غذاهاست که نمی توانیم در مقابل خوردن ان مقاومت کنیم اما بسیاری فکر می کنند غذایی است ناسالم و پر کالری! با اینکه بعضی از انواع این غذا واقعا این دو ویژگی را دارند، اما پیتزا پتانسیل سالم و کم کالری بودن را نیز در خود دارد. امروز طرز تهیه یکی از این پیتزا ها که با گوجه و ریحان درست می شود را به شما آموزش می دهیم تا بتوانید حتی اگر رژیم دارید این غذای خوش مزه را با خیال راحت میل کنید .
خمیر یا نان پیتزا: ۲۸۰ گرم پنیر موزارلا خرد شده: یک و یک چهارم ( حدود ۱۴۰ گرم ) گوجه فرنگی انگوری: ۴۵۰ گرم ریحان تازه خرد شده: یک دوم فنجان ادویه ایتالیایی: یک قاشق چای خوری سرکه باامیک: ۲ قاشق چای خوری
فر را تا دمای ۴۵۰ درجه گرم کنید. نان پیتزا را روی سینی پخت قرار دهید، یک دوم فنجان از پنیر را روی آن بریزید، یک فاصله یک سانتی تا لبه های پیتزا بگذارید. گوجه فرنگی ها را روی پنیر پیتزا بچینید و سپس ریحان ها را اضافه کنید. ادویه و سرکه را هم به ترتیب روی پیتزا بریزید. باقی پنیرها را روی مواد پیتزا بریزید. پیتزا را در دمای ۴۵۰ درجه به مدت ۱۰ دقیقه بپزید تا پنیرها کاملا ذوب شوند.
سرانجام پیتزا را به هشت قسمت تقسیم کنید خوب است که اطلاعات تغذیه ای این غذا را هم بدانید . مواد گفته شده در این دستور پخت برای ۴ وعده هست. هر وعده شامل ۲ قطعه پیتزا است که اطلاعات تغذیه ای آن در زیر آمده است: کالری: ۳۰۵ چربی: ۹٫۸ گرم چربی اشباع: ۴٫۹ گرم چربی غیر اشباع: ۱٫۷ گرم چربی دارای حلقه های غیر اشباع: ۰٫۳ گرم پروتئین: ۱۷٫۲ گرم کربوهیدرات : ۳۶٫۹ گرم فیبر: ۲٫۲ گرم کلسترول: ۲۰ میلی گرم آهن: ۲٫۸ میلی گرم سدیم: ۵۴۹ میلی گرم .
ما در یک مقاله به طور کامل درباره ی نقش امگا 3 در سلامت بدن وکاهش وزن توضیح داده ایم دراین مقاله می خواهیم منابع آن را به شما معرفی کنیم تا با مصرف ان ها سلامت خود را تامین کنید . امگا ۳ برای بدن و مغز فواید بسیاری دارند. بهتوصیۀ بسیاری از سازمانهای بهداشت و سلامت، بزرگسالان باید هر روز حداقل ۲۵۰ تا ۵۰۰ میلیگرم از اسیدهای چرب امگا۳ مصرف کنند. خوراکیهای مختلفی حاوی این اسیدهای چرب هستند.
خوب است که بدانیدکه خاویار از منابع مهم و سرشار از امگا تری است . خاویار به تخم ماهی ها گفته می شود فیل ماهی و قره برون و ازون برون از جمله ی این ماهی ها هستند . خاویار نوعی غذای لاکچری و لوکس است و معمولا برای پیش غذا طعم دهنده یا چاشنی غذا البته به مقدار کم استفاده می شوند . خاویار کمی هم اسید چرب امگا 6 دارد و ویتامین ب 4 این خوراکی سرشار از کولین است . مقدار امگا۳: ۱۰۸۶ میلیگرم در یک قاشق غذاخوری یا ۶۷۸۹ میلیگرم در هر ۱۰۰ گرم خاویار
همانطور که می دانید تخم کتان دانه کوچک قهوهای یا زردرنگ است. آن را اغلب خرد و آسیاب میکنند یا از آنها روغن گرفته میشود . دانههای کتان غنیترین منبع غذایی کامل از آلفا لینولنیک اسید چرب امگا۳ هستند و اغلب بهعنوان مکمل امگا۳ استفاده میشوند .
خوب است بدانید که ماهی خالخالی از نوع ماهیهای کوچک و چرب است. این ماهی سرشار از مواد مغذی است. مصرف فقط ۱۰۰ گرم آن میتواند ۲۰۰ درصد ویتامین ب 12 را تامین کند . و ۱۰۰ درصد سلنیوم روزانهمان را تأمین مهمتر از همه، این ماهی بسیار خوشطعم و پختش هم بسیار آسان است . مقدار امگا۳: در هر تکۀ نمکسودشده، ۴۱۰۷ میلیگرم یا در هر ۱۰۰ گرم، ۵۱۳۴ میلیگرم .
در فواید سالمون بسیار توضیح داده ایم این ماهی یکی از مغذیترین غذاهای روی کره زمین است. این ماهی سرشار از پروتئین با کیفیت بالا و انواع مواد مغذی دیگر مانند منیزیم، پتاسیم، سلنیوم و ویتامین های ب است . بنا بر بررسی ها افرادی که به طور منظم ماهی های چرب مثل سالمون می خورند کمتر در خطر بیماری هایی مانند بیماری قلبی و زوال عقل و افسردگی قرار می گیرند . مقدار امگا۳: ۴۰۲۳ میلیگرم اسید چرب امگا۳ در نیمی از یک فیله ماهی سالمون پختهشده یا ۲۲۶۰ میلیگرم در ۱۰۰ گرم ماهی سالمون پختهشده.
خوب است که بدانید روغن جگر ماهی معمولا بهشکل مکمل غذایی مصرف میشود. همانطور که از اسم آن مشخص است، این روغن از جگر ماهی کاد (ماهی روغن) گرفته میشود این روغن نهتنها سرشار از امگا۳ است، بلکه فقط یک قاشق غذاخوری از آن بهترتیب، ۳۳۸ و ۲۷۰ درصد مقدار توصیهشده مصرف روزانه ویتامین های ای و دی دارد .بنابراین، فقط مصرف یک قاشق غذاخوری روغن جگر ماهی کاد سهبرابر نیاز روزتان به این مواد مغذی مهم را تأمین میکند. یادتان باشد، در هر وعده، بیش از یک قاشق غذاخوری از این روغن مصرف نکنید؛ زیرا مصرف بیش از حد مضر است . مقدار امگا۳: ۲۶۶۴ میلیگرم در هر قاشق غذاخوری.
باید بدانید که شاهماهی نوعی ماهی چرب با جثهای متوسط است و اغلب بهصورت دودی، ترشی یا پخته و کنسروشده به فروش میرسد این ماهی دارای ویتامین ب 12 و ویتامین دی است این ماهی صددرصد مقدار ویتامین دی را برای بدن تامین می کند . مقدار امگا۳: ۳۱۸۱ میلیگرم در هر فیله خام شاهماهی ۱۷۲۹ میلیگرم است .
شاید این ماهی های ریز و خوش مزه را امتحان کرده باشید . ماهیهای ساردین ماهیهای چرب بسیار کوچکی هستند که معمولا بهعنوان پیشغذا یا میانوعده استفاده میشوند .این خوراکی بسیار مغذی است، بهویژه وقتی بهطور کامل مصرف شود. ساردین تقریبا حاوی بیشتر مواد مغذی موردنیاز بدن است . این ماهی حاوی ویتامین ب 12 و ویتامنی دی و سلنیوم است و برای سلامت بدن بسیار واجب و مهم است .
این ماهی ها بسیار کوچک و چرب هستند و معمولا بهصورت خشک یا کنسروشده به فروش میرسند. این ماهی معمولا در اندازههای کم و همراه با خوراکیهای دیگر مانند زیتون، سالاد و پیتزا مصرف میشود. ماهی کولی بهدلیل خوشطعمیاش همراه با غذاها و سسهای مختلف استفاده میشود .این ماهیها منبع خوبی از نیاسین و سلنیوم و نیز سرشار از کلسیم هستند .مقدار امگا۳: ۲۱۱۳ میلیگرم امگا۳ در هر ۱۰۰ گرم از این نوع ماهی
این دانه ها بسیار مغذی و سرشار از منگنز، کلسیم، فسفر و مواد مغذی دیگر هستند. ۲۸ گرم دانه چیا حاوی ۴ گرم پروتئين است، پروتئینی که هر ۸ اسیدآمینۀ ضروری را دارد . مقدار امگا۳: ۴۹۱۵ میلیگرم در هر ۲۸ گرم دانه چیا
از خواص گردو هر چه گفته شود کم است . این ماده ی غذایی شامل امگا 3 نیز هست و ترکیبات مهم گیاهی گردو بسیار مغذی و سرشار از فیبر است . ان ها حاوی مقدار زیادی مس و منگنز و ویتامین ای هستند . پوست نرم گردوها حاوی مقدار بالایی آنتیاکسیدان فنول است و برای بدن فواید بسیاری دارد؛ بنابراین نباید این پوست را از گردو جدا کرد
لبته که سویا منبع خوبی از فیبر و پروتئین گیاهی است. این خوراکی حاوی مواد مغذی دیگری مانند ریبوفلاوین، فولات، ویتامین کا است . ، منیزیم و پتاسیم است. همچنین این دانه مغذی علاوه بر امگا۳، سرشار از اسیدهای چرب امگا۶ است.توجه کنید که بر اساس بررسیها، مصرف بیش از حد امگا۶ موجب التهاب در بدن میشود.مقدار امگا۳: ۱۲۴۱ میلیگرم در ۸۶ گرم (یکدوم فنجان) سویای خشک و تفتدادهشده یا ۱۴۴۳ میلیگرم در ۱۰۰ گرم
امروزه مصرف محصولات پروبیوتیک بسیار راج شده است. اما ایا می دانید پروبیوتیک ها چه هستند ؟ پروبیوتیک ها باکتریهای سازگار با روده هستند که به آنها میکروفلور» هم گفته میشود. این باکتریها در قسمتهای مختلف بدن حضور دارند. بااینکه بیشتر این باکتریها در دستگاه گوارش وجود دارند، گاهی در زیر پوست، دهان و سایر مناطق نیز دیده میشوند. بااینکه شواهد زیادی دربارۀ فواید آنها برای سلامتی وجود دارد، ولی ممکن است درمورد عوارض جانبی پروبیوتیکها نیز چیزهایی شنیده باشید.
خوشبختانه این عوارض آنچنان بد نیستند. برای آشنایی با عوارض محصولات پرومطالعات زیادی نشان میدهند که سلامت میکروفلورهای بدنتان میتواند نشانهای از میزان سلامتی و تندرستی خودتان باشد. نبود تعادل در باکتریهای مفید روده میتواند موجب بروز مشکلات گوارشی شود. این امر میتواند به بروز سایر مشکلات جدی مانند آلرژی غذایی، اختلالات رفتاری، تغییرات خلقی، بیماری های خودایمنی، آرتروز، خستگی مزمن، مشکلات پوستی و حتی سرطان بینجامد. بههمین دلیل است که مصرف مکملگونۀ پروبیوتیکها بهعنوان یکی از مؤثرترین راهها برای بهبود سلامتی توصیه شده است .
خوب است که بدانید که مکملهای پروبیوتیک باکتریها و مخمرهای زندهای هستند که در شکل مایع، پودر یا کپسول وجود دارند و باعث سلامتی میشوند؛ همچنین میتوان آنها را بهصورت غذاهای پروبیوتیک مانند ماست، کفیر، کلم ترش کیمچی (نوعی خوراک تخمیری کُرهای) و میسو (خمیر سویا) میل کرد .
باید بدانیدکه ممکن است مکملهای پروبیوتیک در ابتدا عوارض جانبی کمی ناخوشایند به همراه داشته باشند. این عوارض زودگذر هستند و تنها بخش کوچکی از جمعیت استفادهکننده از پروبیوتیکها را تحتتأثیر قرار میدهند. بااینحال، دانستنِ این مفید است که در هنگام شروع رژیم پروبیوتیکی ممکن است با چه چیزهایی روبهرو شوید
ازجاییکه بیشتر میکروفلورهای بدن در روده زندگی می کنند، مصرف پروبیوتیکها بر روی این ناحیه تأثیرات چشمگیری بر جای میگذارد. علائم گوارشی احتمالی معمولا شامل نفخ، گرفتگی یا احساس پُری بیشازحد است .
اگر پروبیوتیک مصرفیتان حاوی گونهای از مخمر مفید باشد، ممکن است کار کردن شکمتان نیز تغییر کند؛ برخی از افراد هم احساس تشنگی بیشتری میکنند. یک مطالعه نشان داد که بروز این علائم بهخاطر گسترش قلمرو باکتریهای مفید جدید در رودهی بزرگ و رودهی باریک است. همچنین ممکن است براثر تغییرات باکتریایی در روده، گاز بیشتری تولید شود. این تغییرات گاهی اوقات میتواند باعث اسپاسم غیرطبیعی روده و یا مانع از خالیشدن کامل معده از غذای مصرفیتان شود .
این علائم معمولا بعد از یک یا دو هفته از آغاز مصرف پروبیوتیکها فروکش میکنند. اگر واقعا نمیتوانید با این علائم مقابله کنید، بهتر است مقدار مصرفی روزانهتان را به نصف مقدار توصیهشده بر روی برچسب محصول کاهش دهید. سپس میتوانید بهتدریج مقدار مصرفیتان را طی هفتههای بعد افزایش دهید.
راجع به افرادی که بهتازگی مصرف پروبیوتیکها را آغاز کردهاند، سردرد و میگرن را نیز گزارش دادهاند. البته مکملهای پروبیوتیکی باعث سردرد نمیشوند، ولی برخی غذاهای پروبیوتیکی میتوانند سردردهای خفیفی ایجاد کنند. این موضوع میتواند بهدلیل وجود آمینهایی (نوعی ترکیبات نیتروژندار) باشد که در طی فرایند تخمیر ایجاد میشوند. غذاهای سرشار از باکتریهای پروبیوتیک و پروتئین (مانند کیمچی، ماست یا کلمترش) حاوی مقادیر کمی آمین هستند. زیرگروه آمینها شامل تیرامین، تریپتامین و هیستامین است . در نظر داشته باشید که مقادیر زیاد آمین میتواند سیستم عصبیتان را تخریب کند و باعث افزایش یا کاهش ناگهانی جریان خون شود. در برخی موارد، این امر میتواند به سردرد یا میگرن بینجامد. براساس یک مطالعه، کاهش مصرف آمینها همراه با رژیم کمهیستامین تاحدودی باعث درمان سردرد میشود .
ممکن است برخی واکنشها نیز باعث بروز سردرد بشوند، مثل وقتی که تعداد زیادی باکتری یا مخمر در رودهتان از بین میروند. اگر بعد از شروع رژیم پروبیوتیکی چنین واکنشهایی دارید، میتواند بهخاطر مرگ برخی باکتریهای قدیمی دستگاه گوارش باشد. مرگ آنها باعث آزاد شدن سیتوکینهای التهابی میشود. این عمل میتواند باعث استرس اکسیداتیو یا آزاد شدن اندوتوکسین ها شود. خوشبختانه این مرحله بهمحض عادت کردن بدن به پروبیوتیکها تمام میشود .
در برخی موارد نادرِ مصرف محصولات پروبیوتیکی محتوی سویهای از باکتریها بهنام بیفیدوباکتر بیفیدوم» در مبتلایان به عدم تحمل لاکتوز میتواند موجب تجمع گاز و نفخ شود. اگرچه ممکن است این علائم از بین بروند، ولی به این افراد توصیه میشود پروبیوتیکهای غیرلبنی مصرف کنند . افرادی که مشکل عدم تحمل تخم مرغ یا سویا دارند ممکن است به وجود این آلرژنها در برخی محصولات واکنش نشان دهند. همچنین افرادی که به مخمر حساسیت دارند، باید از مصرف مکملهای پروبیوتیک حاوی مخمر خودداری کنند .
پریبیوتیکها فیبرهایی هستند که بدن شما نمیتواند آنها را تجزیه کند، ولی باکتریهای مفید روده از آنها بهعنوان غذا استفاده میکنند. از رایجترین پریبیوتیکها میتوان به لاکتولوز، اینولین و الیگوساکاریدهای مختلف اشاره کرد . اگرچه تخمیر معمولا برای باکتریهای روده مفید است، اما این پریبیوتیکها میتوانند باعث ایجاد نفخ و گاز زیاد شوند. این واکنشِ آلرژی نیست، اما ممکن است گاهی اوقات برای جلوگیری از مصرف پروبیوتیک کافی باشد . بررسی انجامشده در سال ۲۰۱۸ نشان داد که تعداد کمی از بیماران مبتلا به سندروم روده تحریک پذیر که برای درمان علائم خود از پروبیوتیکها استفاده کردهاند، دچار ورم و خارش شدهاند .
اگر با شروع مصرف یک مکمل پروبیوتیکِ جدید پوستتان بهطور ناگهانی دچار خارش شده باشد، این احتمالا پاسخی موقت است که طی چند روز برطرف خواهد شد. اگرچه خارش ممکن است آزاردهنده باشد، ولی بعید به نظر میرسد شدید یا ناتوانکننده شود . البته که علت خارش پوست از مصرف پروبیوتیکها احتمالا ایجاد حساسیت توسط باکتری ها است. اگر به یکی از مواد افزودنی موجود در یک مکمل خاص (مانند تخممرغ، سویا یا لبنیات) حساسیت دارید، سیستم ایمنی بدنتان ممکن است واکنشی التهابی ایجاد کند.
این اتفاق همچنین ممکن است بعد از خوردن غذاهای تخمیرشده که حاوی مقدار زیادی آمین بیوژنیک مانند هیستامین هستند نیز رخ دهد. وقتی یک گونهی باکتریایی جدید به رودهتان وارد میشود، این واکنشها کاملا طبیعی است . اگر مشکل بیش از آستانه تحملتان است، مصرف پروبیوتیک را متوقف کنید و با پزشک م کنید. مواد موجود بر روی برچسب محصول را بررسی کنید. با از بین رفتن علائم مشکلات پوستی، یک محصول پروبیوتیک را امتحان کنید که حاوی ترکیبات متفاوتی باشد .
درباره این سایت